BİR LEZZET HİKAYESİ: FISTIKBEYİ

Bir kent düşünün kendi adıyla anılan bir ürünü olsun. Bu ürünün adı Antep Fıstığı. Dünyanın bayıldığı tat olan fıstığın tüm soy familyası aslında Antep fıstığı özünde birleşmekte. Gaziantep topraklarında yetişen fıstık coğrafi olarak en lezzetli halini insanlığa yine bu topraklardan vermekte. Böylesine değerli bir ürünün Gaziantep’te ağaçlarına sahip olmak geleneksel tabirle ‘bey’lik unvanına değer görülmekte. Güneşin, havanın, toprağın ve ağacın harmanıyla yetişen bu lezzet en güzel Gaziantep’e özel baklava ile ortaya çıkmakta. Fıstığın yetişme evriminde en özel haline geldiğinde toplanarak işlenmesi devamında hamur (un), sade yağ ve ustalıkla birleşerek saraylarda yenilecek bir lezzet efsanesine dönüşmekte. Bu dönüşümün baş şehri ise Gaziantep. Fıstıkbeyi markası tam da bu noktada Gazintep’ten doğarak yüzyılları aşan bu lezzeti, geleneksel özünü ve kuşaklar boyu devam eden ustalığını yeniden yorumlayarak günümüze taşımayı amaçlıyor.
Fıstıkbeyi, baklavanın yüzyıllara uzanan tadını, saraylarda mutfağın baş ürünü olmayı hak eden lezzeti Osmanlı’nın kuruluş temellerinin atıldığı Bursa’ya taşıyor.Zümrüt yeşili fıstığın, altın sarısı baklavaya dönüş hikayesi Gaziantepli ustalarla adeta yeniden yazılıyor. Geleneksel usullere uyularak baba –oğul ustalığı ile Gaziantep lezzet iklimi Bursa’da yaşatılıyor. Fıstıkbeyi sıradan bir marka olmak yerine baklava kültürünün elçiliği görevini misyon ediniyor. Fıstıkbeyi, Gaziantep sıcaklığının, misafirperverliğinin ve tüm insani değerlerinin temsilcisi olmayı hedefleyerek bu anlayışla hareket ediyor.